martes, 10 de mayo de 2011

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 400 gr. de espaguetis (100 gr, por persona)
  • 1 brik de nata líquida
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • nuez moscada
  •  sal                                                                                     

MODO DE PREPARACION

Cocemos la pasta en agua salada hirviendo durante unos 10 o 12 min.

Mientras, sofreímos la cebolla picada y el bacon en un chorrito de aceite de oliva a fuego lento hasta que se quede transparente en una sarten grande.

Una vez hechos los espaguetis los escurrimos y los echamos en la sarten y removemos.

Batimos el huevo y se lo hechamos por encima a los espaguetis, removemos y añadimos la nata liquida, espolvoreamos un poquito de nuez moscada por encima y volvemos a remover de nuevo hasta que veamos que la pasta ha tomado una consistencia "pegajosa",

TORTILLA DE PATATA

Ingredientes para la tortilla de patatas (4 personas)

  • 4 huevos.
  • 1/2 Kg. de patatas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración de la tortilla de patatas

  • Mientras ponemos abundante aceite de oliva a la sartén iremos cortando las patatas o papas a trocitos bien finos.
  • Las pondremos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente (nunca debe humear)
  • Añadiremos un poco de sal y cuando estén bien doraditas las sacamos y escurrimos. Se puede utilizar un papel de cocina o un colador.
  • Batimos bien los huevos, con una pizca de sal, añadimos las patatas ya fritas y mezclamos bien.
  • Retiramos el aceite sobrante de la sartén (se puede reutilizar una segunda vez) y la volvemos a poner al fuego (normalmente solo con la fina capita de aceite que ha quedado en la sartén suele ser suficiente) En caso de que la sartén sea vieja hay que poner más aceite, un chorrito, ya que sino tiende a engancharse la tortilla de patatas.
  • Cuando la sartén este bien caliente echamos la mezcla de huevo y patatas.
  • En el momento que vemos que ya está hecha o cuajada, por debajo, le daremos la vuelta con un plato plano o una tapadera. Ese es el punto clave ya que si no tenemos práctica puede terminar la tortilla de patatas en el suelo.
  • Podemos darle un par de vueltas hasta que quede bien hecha por ambos lados.